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ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA

CHEFS, TÉCNICAS, CONSEJOS, RECETAS
BOUÉ, VINCENT

IVA incluido

Descripción
Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa. Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses... Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la cocina francesa ilustradas: foie gras en conserva, picadillo Parmentier, bullabesa, cazoleta de marisco, tián de verduras, tarta Tatin, tarta de nata y merengue con m...[Leer más]

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DetallesBLUME
2023
544 Páginas
Formato: Cartone
ISBN: 9788419499868
Idioma: CASTELLANO
Ilustrador: MCLACHLAN, CLAY
Materia: Gastronomía

TEMAS